Spécialiste de l’olfaction et de la gustation, Géraldine Coppin étudie la manière dont les perceptions sensorielles influencent les émotions, les décisions et les comportements. Ses recherches actuelles portent sur les envies alimentaires, en particulier pour les aliments riches en calories, ainsi que sur les comportements sédentaires. Elles visent à mieux comprendre les mécanismes de la récompense qui sous-tendent ces conduites et à développer des stratégies concrètes de prévention et d’intervention.
Pour ce faire, ses projets s’appuient sur une approche méthodologique intégrée, combinant expériences comportementales, imagerie cérébrale par IRM fonctionnelle et observations en conditions de vie quotidienne. Cette complémentarité permet d’analyser avec précision les mécanismes psychologiques et neurobiologiques en jeu.
